蒜仔肉丁
| 类别： | 私家菜 防癌抗癌调理 关节炎调理 接触化学毒素人员食谱 延缓衰老调理 |
| 工艺： | 蒜烧 |
| 口味： | 蒜香味 |
| 主料： | 大蒜100克 猪肋条肉（五花肉）600克 |
| 辅料： | |
| 调料： | 料酒20克 酱油30克 盐2克 味精5克 白砂糖15克 大葱5克 花生油40克 |
制作工艺
1.猪肉清洗干净，切成2厘米见方的丁，放入沸水中焯一下捞出沥干，再投入油锅中炸至变色捞出沥油；将大葱去根洗净，切成葱花备用。
2.锅留少许底油，放入大蒜炒香，烹入黄酒、酱油，放入精盐、白糖，倒入炸好的肉丁及适量的清水烧沸，改用小火煮，至汤汁稠浓时，放入味精翻勺出锅装盆，撒上葱花即可。
2.锅留少许底油，放入大蒜炒香，烹入黄酒、酱油，放入精盐、白糖，倒入炸好的肉丁及适量的清水烧沸，改用小火煮，至汤汁稠浓时，放入味精翻勺出锅装盆，撒上葱花即可。
工艺提示
料酒又称黄酒；调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
菜品口感
蒜香醇厚，咸甜适口。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
