牛腩萝卜汤
| 类别： | 私家菜 气血双补调理 健脾开胃调理 学生膳食 运动员食谱 |
| 工艺： | 煮 |
| 口味： | 咸鲜味 |
| 主料： | 牛腩（腰窝）600克 白萝卜1000克 |
| 辅料： | 枣（干）15克 |
| 调料： | 姜3克 盐2克 冰糖5克 |
制作工艺
1.将牛腩切成两大块，放入滚水中，高火8分钟，取出用冷水冲凉洗净。
2.萝卜削去苗和皮，洗净，切成角块。
3.姜洗净，拍扁；红枣去核洗净。
4.把适量清水高火6分钟至滚，放入牛腩，中火30分钟，加入萝卜、姜、红枣，中火16分钟，下盐、冰糖调味即可。
2.萝卜削去苗和皮，洗净，切成角块。
3.姜洗净，拍扁；红枣去核洗净。
4.把适量清水高火6分钟至滚，放入牛腩，中火30分钟，加入萝卜、姜、红枣，中火16分钟，下盐、冰糖调味即可。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱营养
- 牛腩（腰窝）： 牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。
- 枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。
