清蒸肉末海带盒
| 类别： | 私家菜 中风调理 高血压调理 糖尿病调理 甲状腺疾病调理 |
| 工艺： | 清蒸 |
| 口味： | 咸鲜味 |
| 主料： | 海带(鲜)350克 猪肉(瘦)150克 |
| 辅料： | 鸡蛋80克 |
| 调料： | 盐3克 味精1克 大葱10克 姜10克 香油5克 |
制作工艺
1.锅内放水，将水发海带煮透，捞出晾凉，切成长5厘米、宽3厘米的块，需切40块，放盐、味精拌匀。其余海带切成极细末。
2.将瘦猪肉剁成泥，加盐、味精、清汤50毫升、葱姜末、鸡蛋清、香油、海带末搅匀，用挤成20个丸子，分放在20片海带上，每个丸子上再盖一片海带，并略加压制，即成生海带盒子。
3.将生海带盒放笼屉蒸熟，装盘即可食用。
2.将瘦猪肉剁成泥，加盐、味精、清汤50毫升、葱姜末、鸡蛋清、香油、海带末搅匀，用挤成20个丸子，分放在20片海带上，每个丸子上再盖一片海带，并略加压制，即成生海带盒子。
3.将生海带盒放笼屉蒸熟，装盘即可食用。
菜品口感
香软适口，营养丰富。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
健康提示
海带和肉类食品相搭配做菜，不仅能够互相促进各自的营养成分的消化和吸收，使营养更丰富，而且还可以调节人体内的酸碱平衡。肉类富含蛋白质、脂肪，在体内代谢产生大量酸性物质，经常吃会使体内酸度增加，人体出现疲乏、精神萎靡、失眠、心悸、胃酸过多、便秘等亚健康状态，老年人则易导致动脉硬化、中风等。海带属于碱性食品，与肉类搭配，可以对抗肉类的上述缺点。海带含有褐藻酸有降压作用。纤维素可以促进肠蠕动，阻止胆汁酸在肠道吸收，起到降低胆固醇和预防便秘的作用。海带所含的多糖类能增强血液中脂肪的分解，有利于降脂、减肥、预防心脑血管病。另外多糖类有助于人体增强免疫力，抵抗肿瘤发生的作用。由于海带的多种医保功效，已被一些国家开发出药品或保健品。由于海带含碘很多，孕妇和乳母不宜过多食用，以免影响小孩甲状腺功能。
食谱营养
- 海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。
- 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
- 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
