玉米烩虾仁
| 类别： | 四川菜 壮腰健肾调理 补阳调理 肢寒畏冷调理 青少年食谱 |
| 工艺： | 烩 |
| 口味： | 咸鲜味 |
| 主料： | 虾仁300克 |
| 辅料： | 玉米（鲜）200克 豌豆100克 番茄50克 |
| 调料： | 盐10克 味精2克 胡椒2克 色拉油25克 |
制作工艺
1. 将虾仁用盐、豆粉码芡待用；
2. 番茄切颗；
3. 锅置火上，下油烧至四成热，下虾仁至散籽时捞起；
4. 锅中留余油，下嫩玉米、青豌豆略炒几下；
5. 烹入鲜汤，下调味品，再下虾仁、番茄颗，用水豆粉勾好芡起锅即成。
2. 番茄切颗；
3. 锅置火上，下油烧至四成热，下虾仁至散籽时捞起；
4. 锅中留余油，下嫩玉米、青豌豆略炒几下；
5. 烹入鲜汤，下调味品，再下虾仁、番茄颗，用水豆粉勾好芡起锅即成。
工艺提示
1. 虾仁芡是一定要码好，不宜过厚或过薄，下油锅的油温和时间应掌握好；
2. 烹入鲜汤不宜过多或过少，适量为佳。
2. 烹入鲜汤不宜过多或过少，适量为佳。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|
健康提示
1. 虾含有蛋白质、脂肪和糖类、维生素等；
2. 能补肾壮阳、通下乳汁；
3. 玉米、青豌豆、番茄也含有较多的维生素、蛋白质等。
2. 能补肾壮阳、通下乳汁；
3. 玉米、青豌豆、番茄也含有较多的维生素、蛋白质等。
食谱营养
- 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
- 玉米（鲜）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
- 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
- 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量丰富，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
