拌猪耳朵
| 类别： | 四川菜 养颜美容调理 单身食谱 小儿厌食调理 |
| 工艺： | 拌 |
| 口味： | 麻辣味 |
| 主料： | 猪耳500克 |
| 辅料： | |
| 调料： | 大葱50克 酱油40克 辣椒油50克 味精10克 花椒粉2克 香油25克 |
制作工艺
1. 将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净；
2. 先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟；
3. 捞出后用冷水漂上；
4. 葱切末；
5. 将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁；
6. 将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。
2. 先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟；
3. 捞出后用冷水漂上；
4. 葱切末；
5. 将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁；
6. 将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。
菜品口感
质地脆嫩，麻辣鲜香。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|
