芦笋蛋饼
| 类别： | 私家菜 单身食谱 办公室午餐 防癌抗癌调理 高血压调理 |
| 工艺： | 生煎 |
| 口味： | 清香味 |
| 主料： | 芦笋100克 鸡蛋300克 |
| 辅料： | |
| 调料： | 盐3克 猪油（炼制）30克 |
制作工艺
1. 把鸡蛋打入碗中，加精盐搅打均匀；
2. 打开罐头，把芦笋沥去汤汁。
3. 炒锅置旺火上，加熟猪油；
4. 热至五成热时，倒入一半蛋液，慢转炒锅，把蛋液摊成圆饼；
5. 待蛋液没完全凝固时，把芦笋排列在蛋饼上；
6. 再将另一半蛋液倒上面，改用小火煎2分钟；
7. 把蛋饼翻个身，再煎另一面，两面煎至金黄色时，即可出锅。
2. 打开罐头，把芦笋沥去汤汁。
3. 炒锅置旺火上，加熟猪油；
4. 热至五成热时，倒入一半蛋液，慢转炒锅，把蛋液摊成圆饼；
5. 待蛋液没完全凝固时，把芦笋排列在蛋饼上；
6. 再将另一半蛋液倒上面，改用小火煎2分钟；
7. 把蛋饼翻个身，再煎另一面，两面煎至金黄色时，即可出锅。
工艺提示
因有过油煎制过程，需准备熟猪油约100克。
菜品口感
美味可口，营养丰富。
食用方法
早餐|中餐
食谱营养
- 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
- 芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。
