豆瓣酱及豆瓣辣子酱

工艺：酱   口味：咸鲜味   类别和功效：卤酱菜  
1.将大料100克、花椒50克、草果25克、陈皮50克调制成7500克调料水。...

豆瓣辣酱

工艺：酱   口味：香辣   类别和功效：卤酱菜  
1.将黄豆泡涨蒸1小时，面粉也需蒸熟。...

西红柿酱

工艺：酱   口味：酸咸味   类别和功效：卤酱菜  
1.将西红柿洗净晾一天，用刀剁碎，用盐搅拌腌4-6天，每天倒一次缸。...

蜜汁萝卜头

工艺：酱   口味：咸甜味   类别和功效：卤酱菜 健脾开胃调理  
1.将萝卜头洗净，一层萝卜一层盐码放在容器中，半月后捞出，放在清水中撤咸味，捞出�...

蜜汁排骨

工艺：卤   口味：五香味   类别和功效：卤酱菜 营养不良调理 健脾开胃调理  
1.排骨洗净，斩成小块，放盆内，加黄酒，精盐，酱油拌匀，腌2小时。...

蚕豆酱

工艺：酱   口味：酱香味   类别和功效：卤酱菜  
1.将蚕豆煮熟放入冷水缸去外皮，再煮一次，捞出放箩筐内待凉至30度时和面粉拌匀，入�...

茄子酱菜

工艺：酱   口味：酱香味   类别和功效：卤酱菜 健脾开胃调理  
1.在尽月份选出细长鲜嫩无籽的长茄子洗净擦干水分后切成3厘米长的段，然后再把每段竖...

芝麻酱萝卜丝

工艺：酱   口味：咸鲜味   类别和功效：卤酱菜 健脾开胃调理  
1.先将萝卜洗净后切成细丝，晒至六成干后，放入酱油内浸泡。...

腌咸肉

工艺：腌   口味：咸鲜味   类别和功效：卤酱菜  
1.将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。 2.烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。...

腊猪头肉

工艺：腊   口味：咸鲜味   类别和功效：卤酱菜  
1.用炉炭烧去猪毛，浸入水中片刻用刀刮清皮面，洗净沥去水，切成段形，每段穿入细绳�...