沪式炒素虾仁
工艺：滑炒 口味：咸鲜味 类别和功效：素斋菜 上海菜1. 花菜洗净，切成l.5 厘米见方的丁，用开水焯至六成熟，用漏勺捞出，沥干冷却； 2....
松仁鱼米
工艺：滑炒 口味：本位咸鲜 类别和功效：素斋菜 健脾开胃调理 上海菜1. 水面筋切成2.5 厘米见方小丁； 2....
罗汉全斋
工艺：烩 口味：咸鲜味 类别和功效：特色菜 上海菜 素斋菜 营养不良调理 健脾开胃调理1. 发菜用冷水洗净，挤干水分； 2....
雪包银鱼
工艺：酥炸 口味：椒麻味 类别和功效：素斋菜 北京菜1. 通心粉用开水煮熟晾凉，切成长7.5 厘米的条状，加入精盐腌透； 2....
软炸腰花
工艺：软炸 口味：炸烧味 类别和功效：北京菜 素斋菜1. 将面筋蒸熟压成1.5 厘米厚的大片，切成4 块； 2....
炸麻雀头
工艺：清炸 口味：甜味 类别和功效：素斋菜 北京菜1. 油皮用湿布包后软化，切成4 厘米长、6 厘米宽的菱形块； 2....
母子相会
工艺：其他 口味：咸鲜味 类别和功效：北京菜 素斋菜 营养不良调理 减肥瘦身调理 便秘调理1. 将油皮用湿布盖上回软； 2. 金针菇切成三段； 3. 笋尖、熏干（香干）分别切成丝； 4....
南煎丸子
工艺：煎 口味：咸鲜味 类别和功效：素斋菜 北京菜1. 生面筋切成条，在开水中煮约10 分钟捞出，剁成碎末； 2. 芝麻饼（烧饼）擀碎； 3....
两吃大虾
工艺：炸 口味：酸甜味 类别和功效：素斋菜 北京菜 营养不良调理 便秘调理 健脾开胃调理1. 荸荠洗净去皮，与烤麸都切成绿豆大的丁； 2. 鸡蛋入油锅摊成蛋皮，取1/3...
雪球明虾
工艺：炸 口味：炸烧味 类别和功效：素斋菜 北京菜 健脾开胃调理1. 拌豆沙馅团成12 个直径4 厘米左右的小圆球； 2. 马铃薯（土豆）洗净煮熟去皮制成泥；...
