酱茄子

工艺：酱   口味：酱香味   类别和功效：卤酱菜 健脾开胃调理 私家菜  
1.在8八月份选出细长，鲜嫩的无籽茄子，洗净擦干，切成3厘米长的段，然后再把每段竖�...

酱芥蓝花片

工艺：酱   口味：咸鲜味   类别和功效：私家菜  
1.将芥蓝头洗净去皮，用盐水浸泡30分钟。...

酱芥菜头

工艺：酱   口味：酱香味   类别和功效：私家菜 卤酱菜 健脾开胃调理  
1.腌制为成品的芥菜头去皮洗净，用刀从根部切成薄片，头部相连，放入清水中撤盐，压�...

酱甜黄瓜

工艺：酱   口味：酱香味   类别和功效：卤酱菜 私家菜  
1.将鲜嫩细长的黄瓜洗净，切去根尖，晾干后入缸，一层盐一层黄瓜，上用卵石压住(第一...

酱牛蹄筋

工艺：酱   口味：酱香味   类别和功效：私家菜  
1.选料:选用新鲜牛蹄子,洗刷干净,用开水烫煮15分钟,脱去皮毛等,用清水洗净....

腊金银润

工艺：腊   口味：咸鲜味   类别和功效：私家菜  
1.将肥肉（汾酒15克，精盐8克，白糖40克腌渍）500克用汾酒、精盐、白糖腌约3小时用。...

糟萝卜

工艺：其他   口味：五香味   类别和功效：私家菜 健脾开胃调理  
1. 把萝卜洗净，削去头尾及部分外皮，分切成长条； 2....

糖醋芥菜丝

工艺：腌   口味：酸甜味   类别和功效：私家菜 健脾开胃调理  
1.腌制为成品的芥菜切成细丝，放入清水中撤淡后捞出，压出20%的水分。...

白水羊头

工艺：煮   口味：咸鲜味   类别和功效：私家菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理  
1.选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头（是被阉割过的公头号，俗称羯羊，这�...

生烤乳猪肉

工艺：烤   口味：咸甜味   类别和功效：私家菜  
1.腌渍：花椒与精盐用文火炒香，待凉，抹擦子乳猪肉四周腌渍4小时，沥干吹燥。...