北风肉

工艺：风干   口味：咸鲜味   类别和功效：私家菜  
1.腌制：将猪肉精选出带前腿肋部，挤压排血，然后上小盐，肉料100千克，上盐3千克，上...

五香肉干

工艺：烤   口味：咸鲜味   类别和功效：私家菜  
1.选料、处理、切块：选用新鲜猪大腿和猪大排上的瘦肉，修净皮、骨、筋、膘等杂质，�...

三山牌猪肉脯

工艺：烤   口味：甜咸味   类别和功效：私家菜  
1.选料、切片：选用新鲜猪后腿肉，切成薄片。...

麻辣干丝

工艺：拌   口味：麻辣味   类别和功效：私家菜  
1.豆腐干批成0.2厘米厚的片，切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，炒锅置火上，放入植物油烧热...

鲍汁鲨鱼皮

工艺：软溜   口味：咸鲜味   类别和功效：私家菜 防癌抗癌调理 养颜美容调理 补虚养身调理  
1.水发鲨鱼皮用水洗净。 2.将鲨鱼皮改梳子花刀。 3.将鲨鱼皮汆水后，放鲍汁中煨透。...

鞅山枫叶肉干

工艺：暗炉烤   口味：咸甜味   类别和功效：私家菜  
1.选料与整理：选无病新鲜的猪臀尖肉，除去肥膘、筋皮，然后切成均匀的薄片。...

醋腌萝卜

工艺：腌   口味：酸甜味   类别和功效：卤酱菜 私家菜 健脾开胃调理  
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酱黄瓜

工艺：酱   口味：咸味   类别和功效：私家菜 卤酱菜 健脾开胃调理  
1.黄瓜放入盆内，用盐腌透，用水泡出部分咸味，放入布袋内。...

酱鱿鱼

工艺：酱   口味：五香味   类别和功效：卤酱菜 滋阴调理 私家菜  
1.将鱿鱼收拾干净撒上盐腌10个小时左右，然后用清水洗一下。...

酱菜瓜

工艺：酱   口味：酱香味   类别和功效：私家菜 卤酱菜 健脾开胃调理  
1.将菜瓜去蒂，切两开去籽用盐、味精腌一天晒一天，反复两次，去水。...