烧鸭
工艺：暗炉烤 口味：炸烧味 类别和功效：滇黔菜 私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 补虚养身调理1....
烧云腿
工艺：明炉烤 口味：炸烧味 类别和功效：滇黔菜1. 将云腿（火腿）刮洗干净，用温水放碱面少许洗去云腿的哈喇味； 2....
汽锅脚鱼
工艺：汽锅 口味：原本味 类别和功效：滇黔菜 气血双补调理 补虚养身调理 滋阴调理 营养不良调理1. 用脚踏住脚鱼（甲鱼）背，使头伸出，即用尖刀刺入脚鱼喉管处杀死，再在脚鱼4...
水酥鹌鹑
工艺：汽锅 口味：咸鲜味 类别和功效：滇黔菜 营养不良调理1.鸽肉洗净，取500克入汽锅加冷水炖熟，让其营养成分充分溶于汤中；...
五彩猪头肉
工艺：卤 口味：五香味 类别和功效：滇黔菜 补虚养身调理 滋阴调理 贫血调理 青少年食谱1....
黄焖泥鳅
工艺：焖 口味：本位咸鲜 类别和功效：滇黔菜 补气调理 利尿调理 水肿调理 营养不良调理1. 分别把每条活泥鳅用剪刀从腹部挑开，清除内脏，放入容器； 2....
黄焖团鱼
工艺：焖 口味：咸鲜味 类别和功效：滇黔菜 滋阴调理 补血调理 结核病调理 补虚养身调理1. 活团鱼宰杀控干血，去内脏，剁去爪尖，用热水烫后洗净黑皮，剁成3 厘米见方的块；...
鸽戏牛蛙
工艺：其他 口味：本位咸鲜 类别和功效：滇黔菜 气血双补调理 肝调养调理 肾调养调理 骨质疏松调理1. 将鸽脯肉一面剞十字花刀，再切成6 厘米长、l 厘米宽的一字条； 2....
鲜桃仁野鸡丁
工艺：油爆 口味：咸鲜味 类别和功效：滇黔菜 营养不良调理 月经不调调理 贫血调理1. 鲜核桃去壳取核桃仁去皮，入油炸呈微黄色，捞出晾凉； 2....
香酥野鸭脯
工艺：清炸 口味：炸烧味 类别和功效：滇黔菜 补虚养身调理 气血双补调理 脚气调理 消化不良1. 野鸭宰杀，放血，煺毛，去内脏，取脯肉洗净，切成适当大小的块，入盆； 2....
