鱼米之乡
工艺：炒 口味：咸鲜味 类别和功效：上海菜 快餐/主食1.将鱼肉去皮，去骨，切成细鱼丝，放入盛器，加蛋清，精盐，味精，干淀粉，拌和上浆...
醉鸡
工艺：卤 口味：糟香味 类别和功效：上海菜1. 将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮，洗冲干净； 2....
酸辣菜
工艺：拌 口味：酸辣味 类别和功效：上海菜1. 卷心菜洗净切成丝，放入盆中，用盐拌匀腌制，过2小时左右； 2....
酱鸭
工艺：卤 口味：咸甜味 类别和功效：上海菜 特色菜 补虚养身调理 滋阴调理 营养不良调理1....
酥皮肉饺
工艺：碎屑料炸 口味：炸烧味 类别和功效：上海菜 快餐/主食1. 面包100克削去外皮，切成约0.15 厘米小粒，摊在盘里； 2....
贵妃素鸡翅
工艺：炒 口味：五香味 类别和功效：上海菜 素斋菜1. 用竹筷两根分两次将水面筋卷上竹筷，卷成素肠；...
裹烧牛肉
工艺：软炸 口味：炸烧味 类别和功效：上海菜 私家菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理1. 将牛肉洗净，切成3.3 厘米见方的块，放入开水锅内焯出血污，捞出，用清水洗净； 2....
裹炸异香肉
工艺：碎屑料炸 口味：炸烧味 类别和功效：上海菜 特色菜1....
蟹粉小笼
工艺：粉蒸 口味：咸鲜味 类别和功效：上海菜 快餐/主食 延缓衰老调理 贫血调理1.将猪肉洗净，斩成肉末，加蟹黄，酒10克，盐，酱油，白糖，胡椒粉，味精，葱姜末拌...
虾油鸡
工艺：卤 口味：咸鲜味 类别和功效：上海菜 特色菜1. 将活新母鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净； 2. 花椒放入纱袋里，把袋口扎好； 3....
