珠联璧合

工艺：其他   口味：咸鲜味   类别和功效：壮腰健肾调理 上海菜 益智补脑调理  
1. 鲜河虾仁、猪肥膘肉先切成粗粒，再剁成细茸； 2. 清不马蹄斩成细末，放在碗内； 3....

牛皮糖

工艺：塌   口味：甜味   类别和功效：上海菜  
1.将面粉放入容器中，取冷水700克，逐渐加入面粉中。边加入边用铲搅拌，调制成粉浆，�...

炸素虾球

工艺：油浸炸   口味：咸鲜味   类别和功效：上海菜 便秘调理  
1.土豆煮熟后剥去皮，制成泥。荸荠拍碎斩成末，与土豆泥一起放容器中，加入调味和干�...

沪式风鸡

工艺：风干   口味：咸鲜味   类别和功效：上海菜 特色菜  
1....

开乌全鸭

工艺：烧   口味：咸鲜味   类别和功效：特色菜 健脾开胃调理 上海菜 私家菜 营养不良调理  
1. 猪脚爪2只、猪腿肉皮100克刮洗干净，焯水后再洗一次； 2. 猪脚爪斩成2 片； 3....

发丝牛百叶

工艺：炒   口味：微辣   类别和功效：上海菜  
1.将牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水(浸没为度)，用木棍不停地搅动(约3分钟)，捞�...

双酿团

工艺：蒸   口味：甜味   类别和功效：上海菜  
1.将赤豆，花生油，白糖制成豆沙馅心。...

麻蓉炸糕

工艺：炸   口味：甜味   类别和功效：上海菜  
1.拣去芝麻内杂物，淘净，沥干水分，放入锅内用小火炒至芝麻发香，用手一捻就碎时出�...

鸡汁排翅

工艺：煨   口味：咸鲜味   类别和功效：养颜美容调理 上海菜 补虚养身调理 健脾开胃调理  
1. 水发鱼翅浸入锅内滚烧，取出投入清水里浸漂，去除腥味，剔清杂质； 2....

鲜肉汤团

工艺：煮   口味：咸鲜味   类别和功效：上海菜 滋阴调理 贫血调理  
1.将鲜猪肉与盐、白糖、味精、香油、植物油等制成鲜肉馅心。再将水磨粉500克加冷水100�...