拔丝葫芦
工艺：拔丝 口味：甜味 类别和功效：山西菜 甜品/点心1. 长山药蒸熟去皮压成细泥； 2. 白面蒸熟过箩； 3....
扒五丝熊掌
工艺：扒 口味：咸鲜味 类别和功效：山西菜 秋季养生调理 冬季养生调理 营养不良调理 补虚养身调理1. 熊掌洗净用开水煮透，拔去长短小毛后，再反复洗煮去除腥味； 2....
带皮大酥
工艺：凉菜 口味：咸鲜味 类别和功效：山西菜1.将五花猪肉去皮，切碎后加五香粉剁成茸泥，加入蛋黄、淀粉，调匀和好。...
山西烧鸭
工艺：清炸 口味：五香味 类别和功效：山西菜 健脾开胃调理 私家菜 营养不良调理 补虚养身调理1....
套四宝
工艺：蒸 口味：咸鲜味 类别和功效：山西菜 私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 补虚养身调理1. 鸭子、鸡、鸽子、鹌鹑宰杀后，煺净毛，整只去骨，并剁去所有的爪骨、膀尖和2/3...
凤腿元鱼
工艺：焖 口味：咸鲜味 类别和功效：山西菜 滋阴调理 补血调理 活血化瘀调理 清热去火调理1....
凤吞翅
工艺：蒸 口味：咸鲜味 类别和功效：山西菜 气血双补调理 动脉硬化调理 营养不良调理1. 活母鸡宰杀煺毛，去内脏洗净，整鸡出骨，要皮肉相连，完整无伤，洗净沥干水分； 2....
党参煨羊肉
工艺：煨 口味：咸鲜味 类别和功效：山西菜1.羊肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水（1500毫升），同姜片、葱...
黄芪羊肉汤
工艺：清炖 口味：原本味 类别和功效：山西菜 壮腰健肾调理 补阳调理 肢寒畏冷调理 冬季养生调理 老人食谱1. 将羊肉洗净，切成3 厘米见方小块； 2....
鲤鱼跳龙门
工艺：焦溜 口味：酸甜味 类别和功效：山西菜 特色菜1....
