糖醋佛手卷
工艺：糖醋溜 口味：糖醋味 类别和功效：山西菜 健脾开胃调理 低温环境作业人群食谱1. 取葱白15克切碎； 2. 鲜姜10克去皮拍松； 3. 葱末、姜加料酒浸泡15 分钟，制成葱姜酒；...
糖烧肘子
工艺：蒸 口味：甜味 类别和功效：山西菜 贫血调理 养颜美容调理1. 猪前肘子用铁叉串上，用明火把肘子表皮均匀地烧糊； 2....
粉蒸鸭子
工艺：粉蒸 口味：咸鲜味 类别和功效：山西菜 私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 老人食谱1. 将鸭肉片成5 厘米长、2.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片； 2....
瓤茄子
工艺：瓤 口味：炸烧味 类别和功效：山西菜1. 茄子去皮，纵向切成3～4 厘米厚的片，用小刀划一道不漏的大些的口； 2....
猪头肉糕
工艺：冻 口味：咸鲜味 类别和功效：山西菜 养颜美容调理 补虚养身调理 贫血调理 滋阴调理1. 花椒、八角浸煮30 分钟，捞出备用； 2. 猪头、蹄、尾去毛洗净，浸泡2小时； 3....
烧花油
工艺：脆炸 口味：炸烧味 类别和功效：山西菜1....
烟熏鸭
工艺：熏 口味：五香味 类别和功效：山西菜 滋阴调理 私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理1. 将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7...
炒三色驼峰
工艺：炒 口味：麻辣味 类别和功效：山西菜 补虚养身调理 营养不良调理1. 驼峰洗净，用开水氽过再洗净； 2....
清蒸芙蓉鱼
工艺：清蒸 口味：咸鲜味 类别和功效：山西菜 补虚养身调理 健脾开胃调理 营养不良调理 水肿调理1. 三文鱼（鲑鱼）宰杀治净，鱼身两面分别剞间隔3 厘米的翻刀片，并翻成蜈蚣形状； 2....
挂霜枣泥卷
工艺：挂霜 口味：甜味 类别和功效：山西菜 甜品/点心1. 枣洗净，去核，蒸烂，加香油、白糖制成枣泥； 2. 板油切成长6 厘米、宽2 厘米、厚0.33...
