冰糖明骨

工艺：清烹   口味：咸鲜味   类别和功效：北京菜  
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元蘑焖山鸡

工艺：焖   口味：咸鲜味   类别和功效：北京菜 补虚养身调理 贫血调理 健脾开胃调理 益智补脑调理  
1.把山鸡剁成五分见方的块，用5克酱油拌匀。...

仿膳豆腐

工艺：纸包炸   口味：炸烧味   类别和功效：北京菜  
1.豆腐用纱布包起来，将水分挤去，豆腐渣留用。 2.鸡胸脯剔去骨头，将肉剁细。...

五香鸽子

工艺：焖   口味：五香味   类别和功效：北京菜 补虚养身调理 气血双补调理  
将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加花椒、大小茴香、...

五香腰片

工艺：卤   口味：五香味   类别和功效：北京菜 接触化学毒素人员食谱 肾调养调理 壮腰健肾调理 自汗盗汗调理  
1.锅加凉水，下猪腰坐旺火烧开，去浮沫，移微火上慢煨半小时捞出。...

两吃大虾

工艺：炸   口味：酸甜味   类别和功效：素斋菜 北京菜 营养不良调理 便秘调理 健脾开胃调理  
1. 荸荠洗净去皮，与烤麸都切成绿豆大的丁； 2. 鸡蛋入油锅摊成蛋皮，取1/3...

麻香茄条

工艺：干烧   口味：咸鲜味   类别和功效：北京菜  
1.将茄子去皮洗净切成1厘米粗、4厘米长的条。...

麻酱三鲜

工艺：拌   口味：麻酱味   类别和功效：壮腰健肾调理 补阳调理 滋阴调理 营养不良调理 北京菜  
1. 先将麻酱加入精盐、清水，调成稠糊状； 2....

麻辣野鸡

工艺：抓炒   口味：麻辣味   类别和功效：营养不良调理 北京菜 健脾开胃调理 贫血调理  
1.先将鸡汤，湿淀粉15克（淀粉10克加水），葱、姜、香醋、精盐、味精放入碗内，调成卤...

麻辣茄条

工艺：滑炒   口味：麻辣味   类别和功效：北京菜 营养不良调理 健脾开胃调理  
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