冻豆腐汤

工艺：煮   口味：咸鲜味   类别和功效：北京菜 骨质疏松调理 更年期综合症调理 高脂血症调理  
1.先将冻豆腐溶解（即将冰化开），切成2厘米宽，3厘米长的薄片，放锅内，加入白肉汤�...

八宝菠菜

工艺：拌   口味：咸甜味   类别和功效：北京菜 便秘调理 延缓衰老调理 贫血调理  
1. 将菠菜择洗干净，下开水锅中焯一下，捞出，放入冷水盆中，凉后取出，切成3...

什锦煮干丝汤

工艺：煮   口味：咸鲜味   类别和功效：北京菜 骨质疏松调理 补虚养身调理 小儿佝偻病调理  
1.豆腐干放锅内加冷水烧开捞出，整齐叠好用重物压好切成细丝，用淡盐水浸泡二三次；�...

京酱肉丝

工艺：酱爆   口味：酱香味   类别和功效：北京菜 家常菜 滋阴调理 补虚养身调理 贫血调理  
1....

京式八宝豆腐

工艺：烩   口味：咸鲜味   类别和功效：北京菜 骨质疏松调理 延缓衰老调理 营养不良调理 老人食谱  
1. 先将嫩豆腐清水洗净，去边，切成小方块放入碗内； 2. 虾米切末加酒少浸； 3....

丸子津菜汤

工艺：烧   口味：咸鲜味   类别和功效：北京菜 营养不良调理 贫血调理 滋阴调理 便秘调理  
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三鲜鸡汤

工艺：烧   口味：咸鲜味   类别和功效：北京菜 营养不良调理 健脾开胃调理 补虚养身调理 术后调理  
1.先将鸡肫、鸡肝片用水洗一下，切片，挤血水半碗，供提取清汤用。...

三夹鳜鱼

工艺：清蒸   口味：咸鲜味   类别和功效：北京菜 补虚养身调理 水肿调理 消化不良  
1.将鱼去鳞、去鳃后，用刀将肛门片切四分深小口，切断肠根，用筷子从鱼嘴伸入鱼腹内�...

三丝莼菜汤

工艺：烧   口味：清香味   类别和功效：北京菜 肝炎调理 贫血调理 清热解毒调理 防癌抗癌调理  
1.莼菜开瓶后沥去卤汁，用沸水浸泡后捞出沥干，将香菇、蘑菇、熟笋（煮熟）切成细丝�...

一品百花汤

工艺：锅烧   口味：咸鲜味   类别和功效：北京菜 清热解毒调理 营养不良调理 骨质疏松调理 高脂血症调理  
1.豆腐捏碎，用绷筛过滤二三遍成极细的豆茸，然后放盐、味精拌匀；蛋清用筛使劲搅打�...