甜烧白果

工艺：炖   口味：甜味   类别和功效：甜品/点心 北京菜  
1. 先将连壳白果用沸水滚熟，倒落漏勺，然后打破壳，后把肉开两边； 2....

爆腌心里美

工艺：腌   口味：酸甜味   类别和功效：健脾开胃调理 北京菜 减肥瘦身调理 防癌抗癌调理 高脂血症调理 清热解毒调理  
1. 水萝卜洗净，刮去外皮，用礤床擦成细丝； 2....

煎野鸡丝

工艺：生煎   口味：咸鲜味   类别和功效：北京菜 健脾开胃调理 营养不良调理 贫血调理  
1.先用刀去除野鸡脯肉上的筋膜，并切成细长丝，放在用料酒和清水调和的汁水中浸泡10�...

焦熘羊肉段

工艺：焦溜   口味：酸咸味   类别和功效：北京菜 壮腰健肾调理 补阳调理 肢寒畏冷调理 冬季养生调理  
1.用碗加盐，酱油，白糖，醋，淀粉，水兑成混汁。...

焖兔肉

工艺：焖   口味：甜味   类别和功效：北京菜 益智补脑调理 营养不良调理 健脾开胃调理 老人食谱  
1.将兔肉剁成八分的方块，放入碗内加酱油拌匀。生菜切成1寸的段；大葱洗净切段；姜洗...

烩鸭四宝

工艺：烩   口味：酸辣味   类别和功效：北京菜 养颜美容调理 滋阴调理 秋季养生调理 青少年食谱  
1. 将鸭脯肉洗净煮熟，切成长2.64 厘米、宽1.65 厘米、厚0.33 厘米的片； 2....

烤肉

工艺：烤   口味：炸烧味   类别和功效：北京菜 冬季养生调理 私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理  
1....

炸鸽子

工艺：油淋炸   口味：炸烧味   类别和功效：北京菜 益智补脑调理 气血双补调理 补虚养身调理  
1.鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，然后用盐擦鸽子全身，并浇上酱油、黄酒�...

炸鸡酥络

工艺：清炸   口味：椒麻味   类别和功效：北京菜  
1.将母鸡宰杀，煺毛后洗净，开膛掏去内脏。割下鸡胸部（带骨、带皮，其他部分可另作�...

炸鸡脯

工艺：碎屑料炸   口味：炸烧味   类别和功效：北京菜 气血双补调理 月经不调调理 青少年食谱  
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