淡菜蒸鸭块

工艺：清蒸   口味：咸鲜味   类别和功效：湖南菜 私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 清热去火调理  
1.淡菜用温水泡上，待胀透发软时洗一遍，用剪刀剪去内毛和老肉，洗净泥沙，用清水泡�...

泡菜肉末

工艺：炒   口味：酸咸味   类别和功效：湖南菜 健脾开胃调理 私家菜 营养不良调理 便秘调理  
1. 泡菜：先将芹菜、辣椒、姜、蒜头、花椒粒、卷心菜、胡萝卜、小黄瓜用冷开水洗�...

油炸豆腐（臭豆腐）

工艺：清炸   口味：香辣   类别和功效：湖南菜 特色菜  
1.将青矾3克放入桷内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐浸泡2小时捞出冷却，放入�...

油炸臭豆腐

工艺：炸   口味：香辣   类别和功效：湖南菜 特色菜  
1. 将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2 小时后捞出冷却； 2....

油淋香酥鸽

工艺：清炸   口味：炸烧味   类别和功效：壮腰健肾调理 湖南菜  
1. 鸽子去内脏洗净； 2. 用精盐、白糖、味精、黄酒、葱、姜、花椒兑成的味汁； 3....

油淋肥鸡

工艺：油淋炸   口味：炸烧味   类别和功效：湖南菜 肢寒畏冷调理 贫血调理  
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水晶鸭块

工艺：冻   口味：咸鲜味   类别和功效：湖南菜 清热去火调理 养颜美容调理  
1.将肉皮刮洗干净改成块，放入开水锅内煮过捞出，洗净。...

椒盐芋头丸

工艺：碎屑料炸   口味：椒麻味   类别和功效：湖南菜  
1. 虾米泡发切成末； 2. 葱白切成花； 3....

桃源铜锤鸡腿

工艺：酥炸   口味：炸烧味   类别和功效：湖南菜  
1. 将鸡腿去骨，保留筒子骨，用刀背捶松腿肉，砸断筋络，切成5 厘米宽的块装盘； 2....

枣泥荷花卷

工艺：包卷炸   口味：甜味   类别和功效：湖南菜 甜品/点心  
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