长沙腊牛肉

工艺：烤   口味：咸鲜味   类别和功效：湖南菜 私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱  
1.切条；选用牛后腿肉，先割除油脂及肌肉间的白筋，再按肉纹切成长45厘米、厚1厘米的�...

虾酿猴头菇

工艺：瓤   口味：咸鲜味   类别和功效：湖南菜 补虚养身调理 气血双补调理 小儿厌食调理 营养不良调理  
1.猴头菇提前用水发好；葱和姜一半拍破，一半捣烂用料酒取汁。荸荠削皮剁成米状；五�...

菊花鸭掌鲍鱼

工艺：清烹   口味：本位咸鲜   类别和功效：湖南菜 滋阴调理 明目调理 肾调养调理 补虚养身调理  
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网油配方

工艺：脆炸   口味：炸烧味   类别和功效：湖南菜  
1. 网油洗净晾干，摊开放在菜板上，用小刀划开，抽掉血筋，修整成52厘米长、27...

绣球鱼翅

工艺：其他   口味：咸鲜味   类别和功效：湖南菜 养颜美容调理 水肿调理 壮腰健肾调理 健脾开胃调理  
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红煨八宝蜂窝肚

工艺：煨   口味：咸鲜味   类别和功效：湖南菜  
1. 葱和姜拍破； 2. 将五花肉一半切成块，下入开水锅氽过，捞出，用清水洗净血沫； 3....

红梅鲜贝

工艺：清烹   口味：本位咸鲜   类别和功效：湖南菜  
1.葱和姜捣烂，用料酒少少许水取汁。小红辣椒横切成薄圆圈，用清水冲去籽和辣味。小�...

盐水牛肉

工艺：拌   口味：咸鲜味   类别和功效：湖南菜 私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 特色菜  
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玫瑰香肉

工艺：清炸   口味：炸烧味   类别和功效：湖南菜 贫血调理 滋阴调理 健脾开胃调理  
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炸八块

工艺：碎屑料炸   口味：炸烧味   类别和功效：湖南菜  
1. 花生米用盐炒熟去皮剁碎； 2. 葱一半切成花，余下葱和姜一起拍破； 3....