鸳鸯雪花卷

工艺：包卷炸   口味：炸烧味   类别和功效：江苏菜  
1.将猪肥膘下开水锅煮得六成熟，取出片成薄片，将鸡肉切成茸。将火腿、葱都切成细末�...

镇江肴肉

工艺：冻   口味：五香味   类别和功效：江苏菜 消化不良 养颜美容调理  
1. 姜洗净，切片； 2. 葱去根须，洗净，切段； 3....

如皋肉松

工艺：炒   口味：咸甜味   类别和功效：江苏菜  
1.原料精选加工：（1）经兽医宰前宰后检疫检验，健康无病的新鲜精肉。（2）精肉要尽�...

靖江猪肉脯

工艺：暗炉烤   口味：咸鲜味   类别和功效：江苏菜  
1.选料整理：选用猪后腿精肉剔去骨头，修去肥膘、筋膜、碎肉，取其纯肌肉，切成小块�...

沛公狗肉

工艺：砂锅   口味：本位咸鲜   类别和功效：江苏菜 冬季养生调理 补气调理  
1. 姜葱分别洗净，姜切片，葱切段； 2. 狗肉洗净，切成3.5...

干风春鱼

工艺：风干   口味：糟香味   类别和功效：江苏菜 健脾开胃调理  
1.  姜洗净，切片； 2. 葱洗净，打成结； 3....

一品罗汉菜

工艺：蒸   口味：咸鲜味   类别和功效：江苏菜 补虚养身调理  
1. 提前用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净； 2....

鸡汁扒翅

工艺：扒   口味：葱香味   类别和功效：江苏菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理  
1.花菜将鱼翅洗净，放入钵中，加入鸡清汤250克，加黄酒50克、精盐3克、葱结、姜片，上�...

清汤秃肺

工艺：烧   口味：咸鲜味   类别和功效：江苏菜 明目调理 贫血调理  
1. 冬笋去皮，洗净，切片； 2. 鸡胸脯肉洗净，煮熟，切片； 3. 熟火腿切片； 4....

江苏牛肉干

工艺：烤   口味：咸甜味   类别和功效：江苏菜 私家菜 营养不良调理 健脾开胃调理 特色菜  
1.先取出鲜牛肉，除去其中的筋骨膜等，置锅中加入食盐、香料等煮熟。...