酥菜

工艺：砂锅   口味：咸鲜味   类别和功效：特色菜 山东菜  
1. 将白菜去掉老帮，一叶一叶掰开洗净，用开水焯烫； 2....

酒香铁锅蟹

工艺：烧   口味：咸鲜味   类别和功效：山东菜  
1.活蟹宰杀洗净剁小块，切口片蘸干面粉，入热植物油中炸出（八成熟），放盘中备用。...

辣爆鱼仁

工艺：油爆   口味：香辣   类别和功效：山东菜  
1. 将牙片鱼（鲆）宰杀治净，片取净肉350克，切成2.5 厘米长，0.5 厘米粗的条； 2....

软溜鱼片

工艺：软溜   口味：酸甜味   类别和功效：山东菜  
1.将鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片。...

西红柿炖活老板鱼

工艺：原炖   口味：酸辣味   类别和功效：山东菜  
1.西红柿切滚刀块；老板鱼宰杀，洗净剁成块。...

螺丝肉

工艺：炒   口味：酱香味   类别和功效：山东菜 健脾开胃调理 滋阴调理 贫血调理  
1. 将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽16厘米长条，再横着切成厚0.7厘米的片（共12片）； 2....

蜜汁薯丸

工艺：蜜汁   口味：甜味   类别和功效：山东菜  
1.红薯洗净刮去皮，切成直径2.5厘米的圆球，放油中炸熟，呈金黄色时捞出。...

蜜三果

工艺：蜜汁   口味：酸甜味   类别和功效：甜品/点心 山东菜  
1. 山楂用水洗净，放入汤锅内加清水，以浸过山楂为宜，中火煮至五成热时捞出； 2....

虎皮鸡

工艺：清烹   口味：咸鲜味   类别和功效：山东菜  
1.将净鸡（净膛仔鸡1只）剁去爪，从脊背处劈开，掰离胸骨洗净，抹干水，下入六成热油...

蘑菇鸡

工艺：炸烹   口味：咸鲜味   类别和功效：山东菜 营养不良调理 补虚养身调理  
1.将鸡（光鸡）从脊背处剖开，收拾干净后拍断大骨，入开水中烫5分钟，捞出洗净擦干，...